La storia della azienda agricola è profondamente legata alle nostre radici familiari. Nel 1800, i fratelli Salamone, imprenditori legati al fiorente commercio dello zolfo estratto nelle miniere della vicina Aragona, e grandi allevatori, acquistarono, dal Duca della Grazia, il feudo di Carbonia. Il paesaggio di allora era dominato da fitti mandorleti, coltura tradizionale ed un tempo trainante di questa parte della Sicilia. I vecchi mandorli, piantati da mio nonno, sono ancora lì, in cima alla collina, tormentati e contorti, a raccontare un mondo rurale antico.

Con loro, le due masserie: la più grande, la Masseria Salamone, vicino l'azienda; le ampie stalle, le "mannare", le modeste abitazioni e la chiesetta parlano di una vita autarchica ed autosufficiente che si svolgeva lontana dal paese. L'altra, la Robba di Petru Rizzu, edificata in posizione elevata, in ordine all'eterno problema della sicurezza e della difesa delle campagne.

La nostra storia recente

Dal 1975 la storia dell'azienda è tutta al femminile guidata da mia madre Graziella Salamone.

Dalle bianche colline di pietra calcarea, lo sguardo abbraccia da nord a sud il paesaggio, con un susseguirsi di vallate ed aspri rilievi che degradano in lontananza fino al mare. Questa immagine a me cara, di campagna antica e sospesa nel tempo, libera da ogni inquinamento, mi accompagna dall'infanzia, con i colori di ogni stagione. Vi ritovo la mia dimensione, la mia oasi. Dall'anfiteatro di pietra calcarea, con orgoglio, guardo l'oliveto adagiato

in pianura e protetto dai venti dello scirocco. Grandi pioppi neri svettano tra gli olivi. La "chiuppera" (il pioppeto) tanti anni fa offriva riparo alle greggi dal cocente sole estivo. Il nome della contrada "Carbonia" detta "Cravunìa", è legato alla produzione del carbone. In questa zona, dove la mandorlicoltura era intensamente praticata, proprio in prossimità del piccolo paese di S. Elisabetta, vi erano numerosi forni costruiti in pietra calcarea.

Nei pressi sono visitabili diversi piccoli centri agricoli ognuno dei quali presenta delle interessanti peculiarità.

Aragona la sua storia è legata alle miniere di zolfo ed alla vita dei minatori, mirabilmente descritta da Pirandello. Alla riserva naturale di Maccalube, si può assistere alla curiosa manifestazione di origine vulcanica, caratterizzata dalla fuoriuscita continua di fango argilloso per l'emissione di idrocarburi. Da non perdere il parco minerario e la la Torre del Salto in C/da Muxarello.

S. Angelo Muxaro è uno dei centri più notevoli del periodo preistorico siciliano con la sua interessantissima necropoli protostorica e le grotte.

A Santa Elisabetta, a Monte Guastanella, sono visitabili i ruderi di un forte di origine bizantina che dominava il territorio per decine di chilometri. Sulle pendici sono presenti tombe preistoriche a grotticella. Da questo centro, a meno di 20 km, si raggiunge la costa incontaminata di Siculiana e di Realmonte con la riserva orientata del WWF.